Agricoltura Biologica: Coltivare e Allevare nel Rispetto della Natura

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L'agricoltura biologica applicata alle lavorazioni della terra e all'allevamento  degli animali utilizza tecniche di coltivazione e di produzione del cibo attente all'ambiente. Il metodo bio cerca di limitare gli impatti negativi delle attività agricole su aria, suolo e biodiversità, riducendo i consumi di fertilizzanti, acqua, pesticidi ed energia.




L'agricoltura biologica a scala globale rappresenta una realtà in forte crescita. In Italia la tendenza del biologico è positiva sia in riferimento alla superficie utilizzata che al numero di aziende agricole che accolgono questa pratica.

Il metodo di produzione biologico ha una doppia funzione: una è quella rispondere alla domanda da parte dei consumatori di alimenti sicuri e liberi da sostanze insalubri; l'altra, di fornire le buone pratiche contribuiscono alla tutela dell'ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale.

Produrre tramite agricoltura biologica significa preservare una maggiore ricchezza di specie negli habitat agricoli. È un modo concreto per migliorare la capacità di adattamento e resilienza agli stress ambientali, inevitabilmente legati anche ai cambiamenti climatici.

Agricoltura biologica: definizione

Esistono diverse definizioni abbastanza simili:

L'agricoltura biologica è un sistema di produzione che preserva la salute di suoli, ecosistemi e persone. Si basa su processi ecologici, biodiversità e cicli adattati alle condizioni locali, piuttosto che sull'uso di prodotti con effetti avversi. L'agricoltura biologica combina tradizione, innovazione e scienza a vantaggio dell'ambiente comune [...]

- Secondo la Federazione internazionale dei movimenti per l'agricoltura biologica .

La produzione biologica è un sistema completo di gestione agricola e produzione alimentare che combina le migliori pratiche ambientali, un alto grado di biodiversità, la conservazione delle risorse naturali, l'applicazione di elevati standard di benessere degli animali e un metodo per rispettare le preferenze di determinati consumatori per i prodotti ottenuti da sostanze e processi naturali.

- Regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio dell'Unione europea .




I principi in pratica:

• Rotazione colturale per utilizzare le risorse in modo efficiente;
• Rotazione moderata delle colture, allevamento a bassa intensità, in modo da preservare il suolo (ricostituzione naturale).
• Sono vietati gli OGM ( organismi geneticamente modificati).
• La fertilizzazione utilizza sostanze di origine organica, animale o vegetale e alcuni minerali
• Vengono sfruttate le risorse in loco, come il letame per fertilizzante o i mangimi prodotti in azienda;
• L'uso di antibiotici, fertilizzanti sintetici, pesticidi, antiparassitari e fitosanitari sono regolamentati con molte restrizioni;
• L'allevamento del bestiame si svolge prevalentemente all'aria aperta, su pascoli e l'alimentazione degli animali si basa sulla qualità dei mangimi e foraggi biologici;